Tex-Mex
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-dużym ogniu, rozłóż tarte ziemniaki i smaż przez 8-10 minut, raz odwracając, aż będą złociste i chrupiące. Przypraw i odstaw.
Na tej samej patelni smaż kiełbasę przez 6-8 minut, rozdrabniając ją na małe kawałki, aż się zrumieni i całkowicie usmaży. Odlej nadmiar tłuszczu i odstaw.
Roztrzep jajka ze szczyptą soli i pieprzu. Roztop masło na patelni na średnio-małym ogniu i smaż jajka, mieszając, przez 2-3 minuty, aż lekko się zetną.
Podgrzej tortille na suchej patelni przez około 1 minutę, aby stały się miękkie i elastyczne.
Rozdziel jajka, ziemniaki, kiełbasę, starty cheddar i salsę między tortille, układając je w linii na środku.
Zawiń boki, zwiń ciasno i podpiecz na gorącej patelni stroną ze złączeniem do dołu przez 2 minuty, aby się skleiła.