rosyjska
Ubij jajka, cukier i sól w dużej misce na gładką masę.
Dodaj połowę mleka, następnie przesiej mąkę i wymieszaj trzepaczką na gęste ciasto bez grudek.
Wmieszaj pozostałe mleko i 30 ml oleju; ciasto powinno być rzadkie i lejące. Odstaw na 15 minut.
Rozgrzej patelnię o średnicy 22-24 cm na średnio-dużym ogniu i lekko posmaruj ją olejem.
Wlej około 50 ml ciasta, przechylając patelnię, aby rozprowadzić je cienką, równą warstwą, i smaż przez około 1 minutę, aż brzegi zrobią się złociste i łatwo odchodzą.
Odwróć blina, smaż drugą stronę, aż pojawią się lekkie plamki, i zsuń go na talerz.
Powtórz z pozostałym ciastem, układając bliny w stos i smarując patelnię olejem tylko wtedy, gdy zaczną się przyklejać, po czym podawaj na ciepło.