Banosz (huculska kasza kukurydziana z bryndzą)

Składniki

• Śmietana 20% 400 g
• Mleko 300 ml
• Woda 200 ml
• Kasza kukurydziana (grubo mielona) 200 g
• Sól 0,5 łyżeczki (3 g)
• Słonina, pokrojona w kostkę 120 g
• Bryndza (ser owczy), pokruszona 150 g
• Zielona cebulka, posiekana 10 g

Instrukcje

1. 1

   W garnku o grubym dnie wymieszaj trzepaczką śmietanę z mlekiem i wodą i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.

2. 2

   Dodaj sól, a następnie wsypuj kaszę kukurydzianą cienkim strumieniem, cały czas mieszając drewnianą łyżką.

3. 3

   Gotuj na małym ogniu, mieszając w jednym kierunku, przez 20-25 minut, aż kasza zgęstnieje, a na powierzchni pojawią się kropelki tłuszczu mlecznego.

4. 4

   W tym czasie usmaż pokrojoną w kostkę słoninę na suchej patelni na średnim ogniu przez 8-10 minut, aż będzie złocista i chrupiąca.

5. 5

   Nałóż gorący banosz łyżką na talerze i posyp pokruszoną bryndzą.

6. 6

   Na wierzch połóż skwarki ze słoniny razem z wytopionym tłuszczem, posyp zieloną cebulką i od razu podawaj.