Amerykańska
Wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól w dużej misce, dodaj ciepłą wodę i zagniataj przez 10 minut, aż powstanie zwarte, gładkie ciasto.
Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 60 minut, aż podwoi objętość.
Podziel ciasto na 8 części i uformuj z każdej kulkę. Przebij oprószonym mąką palcem środek każdej kulki, rozciągnij otwór do około 4 cm i odstaw na 15 minut.
Nagrzej piekarnik do 220°C i zagotuj w dużym garnku wodę z miodem.
Gotuj bajgle, po kilka naraz, przez 1 minutę z każdej strony, następnie odsącz i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez 20-25 minut, aż będą intensywnie złociste, i ostudź na kratce.
Przekrój każdy bajgiel na pół i posmaruj 40 g serka śmietankowego.