Tosty z awokado i jajkami w koszulce

Składniki

• Chleb na zakwasie 4 cienkie kromki (120 g)
• Dojrzałe awokado 2 małe (200 g miąższu)
• Jajka 4 duże
• Sok z cytryny 2 łyżeczki
• Oliwa z oliwek extra vergine 2 łyżeczki
• Ocet biały 1 łyżka
• Sól do smaku
• Czarny pieprz do smaku
• Płatki chili do smaku

Instrukcje

1. 1

   Zagotuj wodę w szerokim rondlu do delikatnego gotowania na wolnym ogniu i dodaj ocet.

2. 2

   Przekrój awokado na pół, usuń pestki i wybierz łyżką miąższ do miski. Rozgnieć widelcem, zostawiając trochę tekstury, i dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

3. 3

   Opiecz chleb do złocistego koloru i chrupkości.

4. 4

   Wbij każde jajko do małej miseczki i delikatnie wsuń je do gotującej się wody. Gotuj przez 3-4 minuty, aż białko się zetnie, następnie wyjmij łyżką cedzakową i osącz na ręczniku papierowym.

5. 5

   Rozsmaruj grubą warstwę awokado na toście.

6. 6

   Na każdą kromkę połóż jajko w koszulce, skrop oliwą z oliwek i posyp płatkami chili oraz szczyptą soli.