Wontonsuppe

Ingredienser

• Svinekjøttdeig 150 g
• Rå reker, pillede 120 g
• Soyasaus 1,5 ss
• Shaoxing-vin 2 ts
• Sesamolje 2 ts
• Fersk ingefær, revet 1 ts
• Vårløk 2 (20 g)
• Wontonplater 20
• Kyllingbuljong 1,1 l
• Pak choi 200 g
• Hvit pepper etter smak

Fremgangsmåte

1. 1

   Hakk rekene fint og bland dem med svinekjøttdeigen, 2 ts soyasaus, vinen, 1 ts sesamolje, ingefæren, halvparten av den hakkede vårløken og en klype hvit pepper.

2. 2

   Legg omtrent 1 ss fyll midt på hver wontonplate, fukt kantene, brett den til en trekant og trykk de to hjørnene sammen.

3. 3

   Bring buljongen i småkok sammen med resten av soyasausen, og smak til med hvit pepper.

4. 4

   Kok wontonene i en egen stor kjele med vann i 4 til 5 minutter, til de flyter opp og fyllet er gjennomkokt.

5. 5

   Ha den halverte pak choien i buljongen og la det småkoke i 2 minutter.

6. 6

   Løft wontonene opp i boller med en hullsleiv, øs buljongen og pak choien over, og avslutt med resten av sesamoljen og vårløken.