Tzatziki

Ingredienser

• Gresk yoghurt (helmelk) 500 g
• Agurk 1 middels (300 g)
• Hvitløk 3 fedd
• Olivenolje 2 ss
• Sitronsaft eller rødvinseddik 1 ss
• Frisk dill, hakket 2 ss (5 g)
• Salt 1/2 ts
• Svart pepper etter smak

Fremgangsmåte

1. 1

   Riv den uskrellede agurken grovt, bland den med en klype av saltet og la den stå i en sil i 10 minutter.

2. 2

   Press agurken godt i et rent kjøkkenhåndkle for å få ut så mye væske som mulig, omtrent 100 ml.

3. 3

   Knus hvitløken til en pasta med resten av saltet.

4. 4

   Rør sammen yoghurt, agurk, hvitløk, sitronsaft, dill og 1 ss av olivenoljen i en bolle, og smak til med pepper.

5. 5

   Smak til og tilsett mer salt eller sitronsaft om nødvendig.

6. 6

   Dekk til og sett kaldt i minst 1 time slik at smakene trekker sammen.

7. 7

   Ha over i en bolle, drypp over resten av olivenoljen og server kald med pitabrød, grillet kjøtt eller grønnsaker.