Stekt tempeh (tempe goreng)

Ingredienser

• Tempeh 400 g
• Hvitløk 4 fedd (16 g)
• Korianderfrø 1 ts
• Malt gurkemeie 1/2 ts
• Salt 1,5 ts (9 g)
• Vann 150 ml
• Nøytral olje, til steking 500 ml

Fremgangsmåte

1. 1

   Skjær tempehen i ca. 1 cm tykke skiver.

2. 2

   Stamp eller kjør hvitløk, korianderfrø, gurkemeie og salt til en pasta, og rør den ut i vannet.

3. 3

   Legg tempehskivene i det krydrede vannet i 15–20 minutter og snu dem én gang, la dem deretter renne av og tørk dem godt.

4. 4

   Varm oljen i en wok eller en dyp panne til ca. 175 °C.

5. 5

   Stek tempehen i omganger i 4–5 minutter og snu den én gang, til den er gyllenbrun og sprø i kantene.

6. 6

   La den renne av på tørkepapir og server varm med ris, sambal eller som tilbehør.