Russisk
Hvis tvorogen er våt eller kornete, press den gjennom en sil eller blend den kort til den er jevn.
Bland tvorogen med egget, sukkeret, vaniljen og saltet, og rør deretter inn 50 g av melet til en myk, litt klissete deig.
Del deigen i 12 biter med melete hender, og form hver bit til en liten kake på omtrent 1,5 cm tykkelse.
Vend kakene i det resterende melet og rist av overskuddet.
Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme.
Stek syrnikiene i 3–4 minutter på hver side, til de er gyldenbrune, og skru ned varmen hvis de blir brune for fort.
La dem renne av kort på tørkepapir og server varme med rømme.