Fylt paprika

Ingredienser

• Paprika 8 middels (1 kg)
• Svine- og storfekjøttdeig 400 g
• Langkornet hvit ris 80 g
• Løk 1 middels (120 g)
• Gulrot 1 middels (100 g)
• Solsikkeolje 2 ss
• Tomatpassata 300 g
• Vann 100 ml
• Fersk persille, hakket 2 ss
• Laurbærblad 2
• Salt 1,5 ts
• Sort pepper 0,5 ts

Fremgangsmåte

1. 1

   Skjær toppen av paprikaene og fjern frøene og de hvite skilleveggene.

2. 2

   Kok risen i 7 minutter og hell av vannet.

3. 3

   Hakk løken fint og riv gulroten, og stek dem i oljen over middels varme i 8 minutter til de er myke.

4. 4

   Bland kjøttdeigen med risen, halvparten av de stekte grønnsakene, persillen, 1 ts salt og pepperen, og fyll paprikaene løst.

5. 5

   Sett paprikaene oppreist i en gryte der de står tett. Bland passataen, vannet, resten av grønnsakene og 0,5 ts salt, hell det rundt paprikaene og tilsett laurbærbladene.

6. 6

   Sett på lokk og la det småkoke over lav varme i 45 minutter, til paprikaene er myke og fyllet er gjennomstekt.

7. 7

   Server to paprikaer per person med sausen øst over.