Internasjonal
Skyll ertene og plukk ut eventuelle steiner.
Varm oljen i en stor gryte og stek den hakkede løken, gulrøttene og sellerien på middels varme i 6 til 8 minutter; tilsett hvitløken det siste minuttet.
Tilsett ertene, knoken, vannet og laurbærbladet, kok opp og skum av.
La suppen småkoke delvis tildekket i 1,5 timer, og rør av og til, til ertene faller fra hverandre og kjøttet er mørt.
Løft ut knoken, fjern skinnet og beinet, riv kjøttet i biter og ha det tilbake i gryten.
Smak til med salt og pepper, fjern laurbærbladet og tilsett litt varmt vann hvis suppen er for tykk.