Simit (tyrkiske sesamringer)

Ingredienser

• Hvetemel special 500 g
• Lunkent vann 300 ml
• Tørrgjær og sukker 1,5 ts gjær (6 g), 1 ts sukker
• Salt 1,5 ts (9 g)
• Solsikkeolje 1 ss
• Druesirup (pekmez) 100 ml
• Vann, til sirupsbadet 200 ml
• Sesamfrø, ristet 150 g

Fremgangsmåte

1. 1

   Bland mel, gjær, sukker, salt, olje og det lunkne vannet, og elt i 10 minutter til en fast, glatt deig; dekk til og la heve i 1 time.

2. 2

   Del deigen i 8 stykker og rull hvert stykke ut til en pølse på ca. 70 cm.

3. 3

   Brett hver pølse på midten, tvinn de to delene rundt hverandre og føy endene sammen til en ring på ca. 15 cm i diameter.

4. 4

   Rør sirupen inn i de 200 ml vann i en vid bolle, og fordel sesamfrøene på en tallerken.

5. 5

   Dypp hver ring i sirupsvannet, og trykk den deretter ned i sesamfrøene på begge sider slik at den får et tykt belegg.

6. 6

   Legg ringene på et stekebrett med bakepapir, la dem hvile i 15 minutter og forvarm ovnen til 220 °C.

7. 7

   Stek i 18–20 minutter, til de er dypt gyllenbrune, og avkjøl på rist.