Internasjonal
Skyll risen, og la den deretter småkoke i vannet med kanelstangen, sitronskallet og saltet i 10–12 minutter, til vannet nesten er absorbert.
Varm opp melken til den er varm, men ikke koker, og tilsett den i risen.
La det småkoke uten lokk på lav varme i 30–35 minutter, og rør ofte så risen ikke setter seg fast, til risen er helt myk og blandingen er kremet.
Rør inn sukkeret og kok i 5 minutter til, til grøten er tykk, men fortsatt løs.
Fjern kanelstangen og sitronskallet, og rør inn vaniljen.
Fordel grøten i 8 boller med en skje; den tykner ytterligere når den kjøles ned.
Dryss over malt kanel og server varm eller kald.