Quiche

Ingredienser

• Mørdeig 250 g
• Egg 4
• Kremfløte 200 ml
• Melk 100 ml
• Gruyère, revet 120 g
• Røkt bacon eller lardons 150 g
• Løk 1, sliced
• Muskatnøtt a pinch
• Salt og sort pepper to taste

Fremgangsmåte

1. 1

   Kjevle ut deigen, kle en paiform på 23 cm, prikk bunnen og sett kaldt i 15 minutter.

2. 2

   Forbak paibunnen på 190 °C i 15 minutter, og fjern så baketyngdene.

3. 3

   Stek baconet og løken gyllne og fordel dem over paibunnen med den revne osten.

4. 4

   Visp eggene, fløten, melken, muskatnøtten, salt og pepper til en glatt eggestand.

5. 5

   Hell eggestanden i bunnen over fyllet.

6. 6

   Stek på 180 °C i cirka 30 minutter til midten akkurat er stivnet og toppen er gyllen.

7. 7

   Avkjøl i 10 minutter så den setter seg, skjær den så opp og server lun.