Gresskarsuppe

Ingredienser

• Smør 30 g
• Løk 1 middels (150 g)
• Hvitløk 2 fedd
• Gresskar eller butternutgresskar, skrellet og skåret i terninger 1 kg
• Grønnsakbuljong 600 ml
• Kremfløte 120 ml
• Malt muskatnøtt 1 klype
• Salt og svart pepper etter smak

Fremgangsmåte

1. 1

   Smelt smøret i en stor gryte på middels varme og stek den hakkede løken i 6 minutter, til den er myk.

2. 2

   Tilsett den hakkede hvitløken og stek i 1 minutt.

3. 3

   Tilsett gresskaret og buljongen, kok opp og la det småkoke med lokk i 20 minutter, til gresskaret er veldig mykt.

4. 4

   Blend til det er helt glatt.

5. 5

   Rør inn fløten og muskatnøtten og varm opp uten å koke.

6. 6

   Smak til med salt og pepper og server varm.