Peynirli tepsi böreği (tyrkisk börek med ost)

Name: Peynirli tepsi böreği (tyrkisk börek med ost)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Tyrkisk
Ingredients: 3 runde plater (500 g) Yufkaplater (eller filodeig); 300 g Beyaz peynir (tyrkisk hvitost) eller fetaost, smuldret; 1 bunt (40 g) Bladpersille, hakket; 3 store (150 g) Egg; 250 ml Helmelk; 100 ml Solsikkeolje; 0,25 ts av hver Salt og sort pepper; 1 Eggeplomme, til pensling; 1 ss Sesamfrø eller svartkarve (nigellafrø)

Tyrkisk

Bakverk Vanskelighetsgrad: Middels Porsjoner: 8 Totalt: 70 min

Ingredienser

Yufkaplater (eller filodeig) 3 runde plater (500 g)
Beyaz peynir (tyrkisk hvitost) eller fetaost, smuldret 300 g
Bladpersille, hakket 1 bunt (40 g)
Egg 3 store (150 g)
Helmelk 250 ml
Solsikkeolje 100 ml
Salt og sort pepper 0,25 ts av hver
Eggeplomme, til pensling 1
Sesamfrø eller svartkarve (nigellafrø) 1 ss

Forberedelse

25 min

Tilberedning

45 min

Fremgangsmåte

1
Varm ovnen til 180 °C og smør en langpanne på 30 x 40 cm med olje.
2
Bland den smuldrede osten og persillen med 1 av eggene.
3
Visp melken, oljen, de 2 resterende eggene, salt og pepper sammen til en saus.
4
Legg 1 yufkaplate i langpannen slik at overskuddet henger ut over kantene, pensle den med saus, riv deretter den andre platen i biter, dypp dem i sausen og legg dem lagvis i løst sammenkrøllede folder.
5
Fordel ostefyllet over lagene, dekk med den tredje platen, revet i biter og dyppet på samme måte, brett de overhengende kantene inn og hell over resten av sausen.
6
Pensle toppen med eggeplomme, dryss over sesamfrø eller svartkarve og stek i 40–45 minutter til den er dypt gyllen og sprø på toppen.
7
La den hvile i 10 minutter, skjær den deretter i 8 ruter og server lun.