Pepperonipizza

Ingredienser

• Hvetemel 300 g
• Lunkent vann 190 ml
• Tørrgjær 1 ts (3 g)
• Olivenolje 1 ss
• Salt 1 ts (6 g)
• Sukker 1 ts (4 g)
• Pizzasaus 150 g
• Tørket oregano 0,5 ts
• Pizzamozzarella, revet 200 g
• Pepperoni, i tynne skiver 80 g

Fremgangsmåte

1. 1

   Bland melet, gjæren, sukkeret og saltet i en bolle, tilsett det lunkne vannet og olivenoljen og elt i 8–10 minutter til en glatt og elastisk deig.

2. 2

   Dekk til bollen og la deigen heve på et lunt sted i 60–90 minutter til den har doblet seg.

3. 3

   Varm ovnen til 250 °C med en pizzastein eller en tykk stekeplate inni i minst 30 minutter.

4. 4

   Trykk og strekk deigen ut til en rund bunn på 35 cm på et melet ark bakepapir.

5. 5

   Fordel sausen over deigen, men la det være igjen en kant på 2 cm, dryss over oreganoen, dekk med mozzarellaen og legg pepperoniskivene på toppen.

6. 6

   Skyv pizzaen med papiret over på den varme steinen og stek i 10–13 minutter til kanten er gyllenbrun, osten bobler og kantene på pepperonien krøller seg.

7. 7

   La den hvile i 2 minutter, og skjær den deretter i 8 stykker.