Penne all'arrabbiata

Ingredienser

• Penne 450 g
• Hermetiske hele skrellede tomater 800 g
• Ekstra virgin olivenolje 50 ml
• Hvitløk 3 fedd
• Tørkede chiliflak 1 ts
• Frisk persille, hakket 2 ss
• Salt etter smak

Fremgangsmåte

1. 1

   Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels lav varme, tilsett den skivede hvitløken og chiliflakene og stek i 1-2 minutter, til hvitløken er lys gyllen.

2. 2

   Tilsett tomatene, knus dem med en skje, krydre med salt og la det småkoke uten lokk i 20 minutter, til det er tykt.

3. 3

   Kok i mellomtiden pennen i en stor gryte med kokende saltet vann i 1 minutt kortere enn tiden på pakken. Ta vare på 100 ml av kokevannet, og sil deretter av.

4. 4

   Ha pennen i sausen sammen med en skvett av kokevannet.

5. 5

   Vend rundt på høy varme i 1-2 minutter, til sausen fester seg til pastaen.

6. 6

   Rør inn persillen, smak til med salt og chili, og server med en gang.