Panna cotta med bærsaus

Ingredienser

• Kremfløte 450 ml
• Helmelk 150 ml
• Sukker 100 g
• Gelatinpulver 7 g
• Kaldt vann 3 ss
• Vaniljeekstrakt 1 ts
• Blandede bær 150 g
• Sitronsaft 2 ts

Fremgangsmåte

1. 1

   Strø gelatinen over det kalde vannet i en liten bolle og la den bløtne i 5 minutter.

2. 2

   Varm kremfløten, melken og 75 g av sukkeret i en kjele over middels varme under omrøring, til det damper og sukkeret har løst seg opp; ikke la det koke.

3. 3

   Ta kjelen av varmen, tilsett den bløte gelatinen og vaniljen, og rør til gelatinen har løst seg helt opp.

4. 4

   Hell i 6 former eller glass på omtrent 150 ml, la avkjøle til romtemperatur, og sett deretter kaldt over natten eller til det har stivnet.

5. 5

   Til sausen lar du bærene småkoke med de resterende 25 g sukker og sitronsaften i 5 minutter til de er myke og sirupsaktige, og la dem deretter avkjøles.

6. 6

   For å slippe puddingen ut av formen dypper du hver form kort i varmt vann, kjører en tynn kniv rundt kanten og snur den ut på et fat.

7. 7

   Ha bærsausen over panna cottaen med en skje og server avkjølt.