Pancit bihon (filippinske wokede risnudler)

Ingredienser

• Risvermicelli (bihon), tørre 250 g
• Kyllingbryst, i tynne skiver 300 g
• Vegetabilsk olje 2 ss
• Løk, i skiver 1 middels (120 g)
• Hvitløk, finhakket 4 fedd (16 g)
• Gulrot, i tynne strimler 1 middels (100 g)
• Grønne bønner eller sukkererter, i skiver 100 g
• Kål, strimlet 250 g
• Kyllingkraft 500 ml
• Soyasaus 4 ss (60 ml)
• Østerssaus 2 ss
• Malt sort pepper 1/2 ts
• Calamansi eller sitronbåter til servering

Fremgangsmåte

1. 1

   Legg risvermicellien i bløt i kaldt vann i 10 minutter til den er myk og bøyelig, og la den deretter renne av.

2. 2

   Varm oljen i en stor wok eller panne på middels høy varme og stek løken og hvitløken i 2 minutter til de er myke.

3. 3

   Tilsett kyllingen og wok i 4-5 minutter til den er gjennomstekt, og tilsett deretter 2 ss av soyasausen, østerssausen og pepperen.

4. 4

   Tilsett gulroten og de grønne bønnene og wok i 2 minutter, tilsett deretter kålen og stek i 1 minutt til; ta ut omtrent halvparten av grønnsakene og sett dem til side.

5. 5

   Hell i kraften og resten av soyasausen og kok opp.

6. 6

   Tilsett de avrente nudlene og vend dem rundt i 5-7 minutter på middels varme til de har trukket til seg væsken og er møre.

7. 7

   Ha grønnsakene du satte til side, tilbake i pannen, vend rundt og server med calamansi- eller sitronbåter til å presse over.