Zjarenaja kartosjka (stekte poteter med løk)

Ingredienser

• Poteter, fastkokende eller allround 1,2 kg (1 kg skrelt)
• Løk 1 stor (150 g)
• Solsikkeolje 5 ss
• Salt 1,25 ts (7 g)
• Sort pepper, malt 0,25 ts
• Fersk dill, hakket 2 ss (8 g)

Fremgangsmåte

1. 1

   Skrell potetene, skjær dem i skiver eller staver på ca. 4 mm tykkelse, skyll dem i kaldt vann og tørk dem helt med et kjøkkenhåndkle.

2. 2

   Del løken i to og skjær den i tynne halvringer.

3. 3

   Varm oljen i en stor, tung stekepanne (28 cm eller større) på middels høy varme til den begynner å glinse, og legg potetene i et jevnt lag.

4. 4

   Stek uten å røre i 7-8 minutter, til det dannes en gyllen skorpe på undersiden, og snu deretter potetene med en stekespade.

5. 5

   Fortsett å steke i 10-12 minutter, og snu hvert 3.-4. minutt, til de fleste bitene er gylne og møre.

6. 6

   Tilsett løken, krydre med salt og pepper og stek i 5-7 minutter til, mens du snur to ganger, til løken er myk og brunet.

7. 7

   Ta pannen av varmen, strø over dillen og server varmt.