Fransk
Pisk eggene med melken, salt og pepper til det akkurat er blandet.
Smelt smøret i en panne med slippbelegg på middels varme, vipp for å dekke bunnen.
Hell i eggene og la dem stivne litt, skyv så forsiktig kantene mot midten mens du vipper panna slik at det rå egget renner under.
Når overflaten fortsatt er litt myk, strør du skinken eller grønnsakene og osten over den ene halvdelen.
Brett omeletten over fyllet og stek i noen sekunder til.
La den gli over på en tallerken og server umiddelbart.