Blåskjell marinara

Ingredienser

• Ferske blåskjell, rensede 1 kg
• Hermetiske knuste tomater 400 g
• Hvitløk, finhakket 4 cloves
• Hvitvin 120 ml
• Olivenolje 3 tbsp
• Chiliflak 1/2 tsp
• Fersk persille, hakket 3 tbsp
• Salt to taste

Fremgangsmåte

1. 1

   Skrubb blåskjellene og trekk av eventuelle skjegg, kast dem som forblir åpne når du banker på dem.

2. 2

   Varm olivenoljen i en stor gryte og fres hvitløken og chiliflakene forsiktig til det dufter.

3. 3

   Tilsett de knuste tomatene og en klype salt, og la det putre i 8 til 10 minutter.

4. 4

   Hell i hvitvinen og kok sausen opp til rask putring.

5. 5

   Tilsett blåskjellene, legg på lokk og damp i 4 til 5 minutter, rist gryta av og til.

6. 6

   Kok til blåskjellene har åpnet seg, kast dem som forblir lukket.

7. 7

   Rør inn persillen og server i boller med rikelig saus og grovt brød.