Koreansk gulrotsalat (morkovtsja)

Ingredienser

• Gulrøtter, skrelt 600 g
• Salt 1 ts
• Sukker 1 ss
• Hvit eddik (9 %) 2 ss
• Hvitløk, presset 4 fedd (16 g)
• Malt koriander 2 ts
• Malt rød pepper 0,5 ts
• Malt sort pepper 0,25 ts
• Solsikkeolje 60 ml

Fremgangsmåte

1. 1

   Skjær gulrøttene i lange, tynne fyrstikkstrimler på et julienne-rivjern og legg dem i en stor bolle.

2. 2

   Dryss saltet og sukkeret over gulrøttene, gni dem med hendene i 1 minutt og la dem stå i 10 minutter, slik at de slipper saft.

3. 3

   Hell eddiken over gulrøttene, tilsett hvitløken og vend godt sammen.

4. 4

   Lag en fordypning midt i gulrøttene og ha korianderen, den røde pepperen og den sorte pepperen i den.

5. 5

   Varm oljen i en liten kjele til den akkurat begynner å ryke, ca. 3 minutter, og hell den rett over krydderne, slik at de freser.

6. 6

   Bland grundig, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer, helst over natten, før servering.