Kimchi jjigae

Ingredienser

• Nøytral matolje 1 ts
• Svinekam eller svineskulder, tynt skåret 250 g
• Godt fermentert kimchi, hakket 400 g
• Kimchilake 60 ml
• Løk, skåret i skiver 1 middels (100 g)
• Hvitløk, finhakket 3 fedd
• Koreanske chiliflak (gochugaru) 1 ss
• Sukker 1 ts
• Vann 650 ml
• Middels fast tofu 300 g
• Vårløk 2 (40 g)
• Salt etter smak
• Kokt ris til servering

Fremgangsmåte

1. 1

   Varm oljen i en gryte over middels varme og wok svinekjøttet i 3 minutter.

2. 2

   Tilsett kimchi, løk, hvitløk, chiliflak og sukker, og wok i 5 minutter, til kimchien blir myk.

3. 3

   Hell i vannet og kimchilaken, kok opp, legg på lokk og la det småkoke i 15 minutter.

4. 4

   Skjær tofuen i 1,5 cm skiver, legg den i gryten og la den småkoke uten lokk i 5 minutter.

5. 5

   Smak til kraften og tilsett salt bare om nødvendig.

6. 6

   Tilsett vårløken, skåret i 4 cm biter, og kok i 1 minutt.

7. 7

   Server kokende het med ris.