Keema matar (kjøttdeigcurry med erter)

Ingredienser

• Kjøttdeig av storfe (85 % magert) eller kjøttdeig av sau 500 g
• Vegetabilsk olje 4 ss (55 g)
• Løk, finhakket 2 middels (250 g)
• Ingefær- og hvitløkspasta 1 ss av hver (25 g)
• Tomater, hakket 2 middels (250 g)
• Naturell yoghurt 4 ss (60 g)
• Grønne erter, frosne 150 g
• Grønn chili, hakket 3 (12 g)
• Chilipulver, malt koriander, spisskummen og gurkemeie 1,5 ts, 2 ts, 1 ts og 1/2 ts
• Garam masala 1 ts
• Salt 1,25 ts (7,5 g)
• Vann 150 ml
• Fersk koriander, hakket 10 g

Fremgangsmåte

1. 1

   Varm oljen i en tykkbunnet panne over middels varme og stek løken i 10-12 minutter under omrøring, til den er gyllenbrun.

2. 2

   Tilsett ingefær- og hvitløkspastaen og stek i 1 minutt, tilsett deretter kjøttdeigen og stek på høy varme i 6-8 minutter mens du deler den opp, til den skifter farge og væsken har fordampet.

3. 3

   Rør inn chilipulver, koriander, spisskummen, gurkemeie og salt og stek i 2 minutter.

4. 4

   Tilsett tomatene og kok i 6-8 minutter til de er myke og oljen begynner å skille seg.

5. 5

   Rør inn yoghurten en skje om gangen og kok i 3 minutter, tilsett deretter vannet, legg på lokk og la det småkoke på lav varme i 15 minutter.

6. 6

   Tilsett ertene og den grønne chilien og kok uten lokk i 6-8 minutter til ertene er møre og keemaen er tykk og nesten tørr.

7. 7

   Dryss over garam masala og fersk koriander og server med naan, roti eller ris.