Jajangmyeon (koreanske nudler med svart bønnesaus)

Ingredienser

• Svinebog eller sideflesk, i terninger på 1 cm 250 g
• Vegetabilsk olje 3 ss
• Chunjang (koreansk svart bønnepasta) 120 g (7 ss)
• Løk, i terninger 2 middels (300 g)
• Squash, i terninger 1 liten (150 g)
• Potet, skrelt og i terninger 1 middels (150 g)
• Sukker 1 1/2 ss
• Vann 400 ml
• Potetmel, rørt ut i 60 ml vann 2 ss (18 g)
• Ferske jajangmyeon-nudler (tykke hvetenudler) 600 g
• Agurk, i tynne strimler 100 g

Fremgangsmåte

1. 1

   Varm opp 2 ss av oljen i en liten panne på lav varme, tilsett chunjang og stek i 3 minutter under stadig omrøring til det dufter; sett til side sammen med oljen.

2. 2

   Varm opp resten av oljen i en wok eller stor panne på middels høy varme og stek svinekjøttet i 4 minutter til det er brunet.

3. 3

   Tilsett poteten og stek i 3 minutter, tilsett deretter løken og squashen og stek i 4 minutter til, til løken er myk.

4. 4

   Rør inn den stekte chunjangen og sukkeret, hell i vannet, kok opp og la det småkoke i 10 minutter til poteten er mør.

5. 5

   Rør om i potetmelblandingen, hell den i sausen og kok i 1-2 minutter under omrøring til sausen er tykk og blank.

6. 6

   Kok imens nudlene i rikelig med vann i 4-5 minutter, hell av vannet, skyll dem raskt i varmt vann og fordel dem i 4 boller.

7. 7

   Øs sausen over nudlene og topp med agurkstrimlene; bland godt før du spiser.