Hummus

Ingredienser

• Kokte kikerter 400 g
• Tahini 80 g
• Sitronsaft 3 tbsp
• Hvitløk 1 clove
• Olivenolje 3 tbsp
• Malt spisskummen 1/2 tsp
• Salt to taste
• Isvann 3 tbsp

Fremgangsmåte

1. 1

   For den glatteste konsistensen, la kikertene putre i noen minutter og gni av de løse skallene.

2. 2

   Kjør tahini med sitronsaft og hvitløk først til det er lyst og tykt.

3. 3

   Tilsett kikertene, spisskummenet og saltet og kjør til en pasta.

4. 4

   Med maskinen i gang, drypp i olivenolje og isvann til det er silkemykt og luftig.

5. 5

   Smak til og juster med mer sitron eller salt.

6. 6

   Fordel i en bolle, lag virvler i overflaten, dryppe over olivenolje og dryss med paprikapulver før servering.