Hvitløksreker

Ingredienser

• Store reker, skrelt og renset 250 g
• Smør 40 g
• Olivenolje 1 tbsp
• Hvitløk, finhakket 4 cloves
• Hvitvin 60 ml
• Sitronsaft 1 tbsp
• Chiliflak 1/4 tsp
• Fersk persille, hakket 2 tbsp
• Salt to taste

Fremgangsmåte

1. 1

   Tørk rekene og krydre dem lett med salt.

2. 2

   Varm olivenoljen og halvparten av smøret i en stekepanne på middels høy varme.

3. 3

   Legg rekene i ett lag og brun dem i cirka 1 minutt per side til de akkurat er rosa, og ta dem så ut.

4. 4

   Skru ned varmen, tilsett resten av smøret og hvitløken med chiliflakene, og fres til det dufter.

5. 5

   Hell i hvitvinen og sitronsaften, skrap opp panna, og la det putre i 1 til 2 minutter.

6. 6

   Legg rekene tilbake i panna og vend dem i sausen til de er gjennomstekte.

7. 7

   Rør inn persillen og server umiddelbart med brød eller over pasta.