Fattoush

Ingredienser

• Pitabrød 2 stk. (120 g)
• Ekstra virgin olivenolje 4 ss
• Romanosalat 1 hjerte (180 g)
• Agurk 2 små (220 g)
• Tomater 2 mellomstore (250 g)
• Reddiker 6 (80 g)
• Vårløk 3 (30 g)
• Flatbladet persille, blader 30 g
• Friske mynteblader 10 g
• Sitronsaft 3 ss
• Malt sumak 1 ss
• Hvitløk 1 fedd
• Salt 3/4 ts

Fremgangsmåte

1. 1

   Varm ovnen til 200 °C. Skjær pitabrødet i 3 cm store biter, vend dem i 1 ss av olivenoljen og stek i 8–10 minutter til de er sprø og gyldne.

2. 2

   Visp resten av olivenoljen (3 ss) med sitronsaften, presset hvitløk, 2 ts av sumaken og saltet.

3. 3

   Hakk romanosalaten i munnstore biter.

4. 4

   Skjær agurk og tomater i 2 cm store biter, og skjær reddiker og vårløk i tynne skiver.

5. 5

   Grovhakk persille og mynte.

6. 6

   Vend grønnsakene og urtene med dressingen i en stor bolle.

7. 7

   Tilsett det ristede pitabrødet rett før servering, vend om igjen og dryss over resten av sumaken.