Crème brûlée

Ingredienser

• Kremfløte 500 ml
• Eggeplommer 5
• Sukker 100 g
• Vaniljestang eller -ekstrakt 1 pod or 1 tsp
• Sukker til toppen 4 tbsp

Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 150 °C og varm fløten med vaniljen til den damper, og la den så trekke.

2. 2

   Visp eggeplommene med sukkeret til det er lyst og litt tyknet.

3. 3

   Hell den varme fløten sakte i eggeplommene mens du visper, og sil så vaniljekremen.

4. 4

   Fordel kremen i porsjonsformer satt i en langpanne og hell varmt vann opp til halvveis på sidene.

5. 5

   Stek i cirka 40 til 45 minutter til den akkurat er stivnet med en lett skjelving i midten.

6. 6

   Sett kremene kaldt i minst 3 timer eller over natten.

7. 7

   Dryss et tynt, jevnt lag sukker over hver og brenn med brenner eller under grillelementet til det danner seg en sprø karamellskorpe.