Kanelboller

Ingredienser

• Hvetemel 360 g
• Helmelk, lunken 210 ml
• Sukker 40 g
• Tørrgjær 7 g
• Egg 1 stort
• Usaltet smør, romtemperert 115 g
• Salt 3/4 ts
• Brunt sukker 100 g
• Malt kanel 4 ts
• Melis 120 g
• Vaniljeekstrakt 1/2 ts

Fremgangsmåte

1. 1

   Bland mel, sukker, gjær og salt, tilsett 185 ml av melken, egget og 45 g av smøret, og elt i 8 minutter til deigen er glatt.

2. 2

   Dekk til og la deigen heve på et lunt sted i 60 minutter til den har doblet seg.

3. 3

   Kjevle deigen ut til et rektangel på 30 x 40 cm, smør den med 55 g av smøret og strø jevnt over med det brune sukkeret blandet med kanelen.

4. 4

   Rull sammen stramt fra en lang side, skjær i 8 skiver og legg dem med snittflaten opp i en smurt, rund form på 23 cm.

5. 5

   Dekk til og la heve i 30 minutter mens ovnen varmes opp til 180 °C.

6. 6

   Stek i 22–25 minutter til boller er gyldne og gjennomstekte i midten.

7. 7

   Visp melisen med de resterende 15 g smør, smeltet, de resterende 25 ml melk og vaniljen, og smør glasuren over de varme bollene.