Kylling teriyaki

Ingredienser

• Utbeinte kyllinglår med skinn 800 g
• Salt 1/4 ts
• Nøytral matolje 1 ts
• Soyasaus 3 ss
• Mirin 3 ss
• Sake 3 ss
• Sukker 1 ss
• Kokt ris til servering

Fremgangsmåte

1. 1

   Bland soyasaus, mirin, sake og sukker i en liten bolle.

2. 2

   Tørk kyllingen med kjøkkenpapir, stikk hull i skinnet noen ganger med en gaffel og strø salt på begge sider.

3. 3

   Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme og stek kyllingen med skinnsiden ned i 7 minutter, til skinnet er gyllent og sprøtt.

4. 4

   Vend kyllingen og stek i 5 minutter til, til kjernetemperaturen er 74 °C.

5. 5

   Tørk det utsmeltede fettet ut av pannen med kjøkkenpapir.

6. 6

   Hell i sausen og la den småkoke i 3 minutter mens du vender kyllingen, til sausen er tykk og blank.

7. 7

   Skjær kyllingen i skiver, ha glasuren over og server med ris.