Hjemmelagde kyllingnuggets

Ingredienser

• Kyllingbryst, uten bein og skinn 500 g
• Egg 1 stort (50 g)
• Melk 2 ss (30 ml)
• Hvetemel 50 g
• Strøkavring, uten krydder 100 g
• Salt 1 ts (6 g)
• Hvitløkspulver 1 ts
• Paprikapulver 1 ts
• Sort pepper, malt 0,5 ts
• Vegetabilsk olje, til frityrsteking ca. 1 l

Fremgangsmåte

1. 1

   Skjær kyllingen i biter som er ca. 4 cm brede og 1,5 cm tykke (ca. 24 biter), og dryss halvparten av saltet over dem.

2. 2

   Sett frem tre dype tallerkener: hvetemelet blandet med hvitløkspulveret, paprikapulveret, pepperen og resten av saltet; egget pisket sammen med melken; og strøkavringen.

3. 3

   Vend hver bit i det krydrede melet, dypp den i egget, la overskuddet renne av og trykk den ned i strøkavringen på alle sider; legg bitene på et brett.

4. 4

   Varm opp oljen, ca. 3 cm dypt, i en tykkbunnet gryte til 175 °C.

5. 5

   Stek nuggetsene i omganger på 8–10 stykker i 4–5 minutter, og snu dem én gang, til de er gyllenbrune og holder 74 °C i midten.

6. 6

   La dem renne av på en rist eller på kjøkkenpapir, og hold dem varme i ovnen på 90 °C mens du steker resten.

7. 7

   Server dem varme med ketchup, honningsennep eller grillsaus til å dyppe i.