Kylling korma

Ingredienser

• Kyllinglår uten ben og skinn, skåret i bitestore biter 600 g
• Naturell helmelkyoghurt 120 g
• Malt gurkemeie 1/2 ts
• Salt 1 ts
• Cashewnøtter 50 g
• Ghee 2 ss
• Grønne kardemommekapsler 4
• Kanelstang 1 (5 cm)
• Løk, tynt skåret 2 middels (250 g)
• Ingefær- og hvitløkspasta 25 g
• Malt koriander 2 ts
• Kremfløte 100 ml
• Sukker 1 ts
• Garam masala 1 ts

Fremgangsmåte

1. 1

   Bland kyllingen med yoghurt, gurkemeie og halvparten av saltet, og la den marinere i 20 minutter.

2. 2

   Legg cashewnøttene i bløt i varmt vann i 15 minutter, sil av vannet og blend dem med 100 ml friskt vann til en jevn pasta.

3. 3

   Varm gheen i en bred panne på middels varme, fres kardemomme og kanel i 1 minutt, ha deretter i løken og stek i 12–15 minutter til den er myk og lys gyllen.

4. 4

   Ha i ingefær- og hvitløkspastaen og koriander og stek i 1 minutt, ha deretter i kyllingen med marinaden og stek i 5 minutter under omrøring.

5. 5

   Rør inn cashewpastaen og 100 ml vann, legg på lokk og la småkoke i 20 minutter til kyllingen er gjennomstekt.

6. 6

   Ha i fløten, sukkeret, garam masalaen og resten av saltet, og la småkoke uten lokk i 5 minutter til sausen er tykk.

7. 7

   Fjern de hele krydderne og server med basmatiris eller naan.