Cæsarsalat

Ingredienser

• Romanosalat, revet i biter 1 head
• Brød, i terninger til krutonger 100 g
• Parmesan, revet og i høvlet 40 g
• Eggeplomme 1
• Ansjosfileter 3
• Hvitløk, finhakket 1 clove
• Dijonsennep 1 tsp
• Sitronsaft 1 tbsp
• Olivenolje 80 ml
• Worcestershiresaus 1 tsp

Fremgangsmåte

1. 1

   Vend brødterningene i olivenolje og stek på 190 °C i 8 minutter til det blir gyllne krutonger.

2. 2

   Mos ansjosen og hvitløken til en pasta.

3. 3

   Visp inn eggeplommen, sennepen, sitronsaften og worcestershiresausen.

4. 4

   Hell olivenoljen sakte i mens du visper for å emulgere, og rør så inn revet parmesan.

5. 5

   Vend romanosalaten med nok dressing til å dekke.

6. 6

   Tilsett krutongene og topp med høvlet parmesan og sort pepper før servering.