Kålruletter (Golubtsi)

Ingredienser

• Hodekål 1 stort hode (1,5 kg)
• Kjøttdeig av svin og storfe 500 g
• Langkornet hvit ris 100 g
• Løk 2 middels (200 g)
• Gulrøtter 2 middels (150 g)
• Solsikkeolje 2 ss
• Tomatpassata 400 g
• Vann 200 ml
• Laurbærblad 2
• Salt 1,5 ts
• Svart pepper 0,5 ts
• Frisk dill, hakket til servering

Fremgangsmåte

1. 1

   Skjær ut stokken på kålen og senk hodet ned i en stor gryte med kokende saltet vann. Løsne 12 store blader med en tang etter hvert som de blir myke, og skjær ned de tykke midtribbene.

2. 2

   Kok risen i 7 minutter, hell av vannet og la den avkjøles litt.

3. 3

   Hakk løken fint og riv gulrøttene, og stek dem deretter i oljen på middels varme i 8 minutter til de er myke.

4. 4

   Bland kjøttdeigen med risen, halvparten av de stekte grønnsakene, 1 ts salt og pepperen.

5. 5

   Legg omtrent 70 g fyll på hvert blad, brett inn sidene og rull sammen stramt.

6. 6

   Kle en bred gryte med de gjenværende kålbladene og legg rulettene tett med skjøten ned. Bland passataen, vannet, de resterende grønnsakene og 0,5 ts salt, hell det over rulettene og legg i laurbærbladene.

7. 7

   Legg på lokk og la det småkoke på lav varme i 50 minutter, til kålen er mør, og server deretter med sausen og hakket dill.