Bulgogi

Ingredienser

• Oksemørbrad eller entrecôte, tynt skåret 500 g
• Soyasaus 5 tbsp
• Brunt sukker 2 tbsp
• Asiapære, revet 1/2
• Ristet sesamolje 2 tbsp
• Hvitløk, finhakket 4 cloves
• Fersk ingefær, revet 1 tsp
• Vårløk, i skiver 3
• Ristede sesamfrø 1 tbsp
• Sort pepper 1/2 tsp

Fremgangsmåte

1. 1

   Frys oksekjøttet i 30 minutter, og skjær det så så tynt som mulig på tvers av fibrene.

2. 2

   Visp sammen soyasaus, brunt sukker, revet pære, sesamolje, hvitløk, ingefær og sort pepper.

3. 3

   Vend oksekjøttet i marinaden og sett det kaldt i minst 30 minutter, aller helst noen timer.

4. 4

   Varm en stor stekepanne eller grillpanne på høy varme til den er svært varm.

5. 5

   Legg kjøttet i ett lag og brun det raskt, arbeid i omganger slik at det karamelliserer i stedet for å dampe.

6. 6

   Rør inn mesteparten av vårløken det siste minuttet av stekingen.

7. 7

   Server varmt, toppet med sesamfrø og resten av vårløken, sammen med dampet ris.