Buffalo-kyllingvinger

Ingredienser

• Kyllingvinger, delt i flate og trommestikker 1 kg
• Bakepulver 1 tbsp
• Salt 1 tsp
• Hvitløkspulver 1 tsp
• Chilisaus (Frank's RedHot) 120 ml
• Usaltet smør 60 g
• Honning 1 tbsp
• Nøytral olje (til frityr) 1 l

Fremgangsmåte

1. 1

   Tørk vingene svært godt, og vend dem så med bakepulveret, saltet og hvitløkspulveret til de er jevnt dekket.

2. 2

   Legg dem på en rist over en stekeplate og stek på 220 °C i 40 til 45 minutter, snu én gang, til de er dypt gyllne og sprø.

3. 3

   Smelt imens smøret med chilisausen og honningen i en liten kjele på lav varme, og pisk til en glatt, blank saus.

4. 4

   Alternativt kan du frityrstekte vingene i olje på 190 °C i 8 til 10 minutter til de er sprø og gjennomstekte.

5. 5

   Ha de varme vingene i en stor bolle, hell over sausen og vend til hver vinge er helt dekket.

6. 6

   Server umiddelbart med selleristenger og blåmuggost- eller ranchdip.