Breakfast burrito

Ingredienser

• Store hvetetortillas (25 cm) 2 (140 g)
• Egg 4 store
• Smør 10 g
• Frokostpølse av svinekjøtt 100 g
• Frosne raspede hash browns 160 g
• Nøytral matolje 1 ss
• Cheddarost 50 g
• Salsa 60 g
• Salt etter smak
• Svart pepper etter smak

Fremgangsmåte

1. 1

   Varm oljen i en stor stekepanne på middels høy varme, fordel hash browns utover og stek i 8–10 minutter, vend én gang, til de er gyldne og sprø. Smak til med salt og pepper og sett til side.

2. 2

   Stek pølsen i samme panne i 6–8 minutter, del den opp i små biter, til den er brunet og gjennomstekt. Hell av overflødig fett og sett til side.

3. 3

   Visp eggene med en klype salt og pepper. Smelt smøret i pannen på middels lav varme og stek eggene under omrøring i 2–3 minutter, til de så vidt har stivnet.

4. 4

   Varm tortillaene i en tørr panne i omtrent 1 minutt, slik at de blir myke og smidige.

5. 5

   Fordel eggene, potetene, pølsen, revet cheddar og salsaen mellom tortillaene, og legg det i en stripe nedover midten.

6. 6

   Brett inn sidene, rull stramt sammen og rist med skjøten ned i den varme pannen i 2 minutter, slik at den lukker seg.