Blinis

Ingredienser

• Helmelk 500 ml
• Egg 2 store
• Hvetemel 180 g
• Sukker 20 g
• Salt 1/2 ts
• Solsikkeolje 40 ml
• Rømme til servering

Fremgangsmåte

1. 1

   Visp egg, sukker og salt glatt i en stor bolle.

2. 2

   Tilsett halvparten av melken, sikt så inn melet og visp til en tykk, klumpfri røre.

3. 3

   Visp inn resten av melken og 30 ml av oljen; røren skal være tynn og lett å helle. La den hvile i 15 minutter.

4. 4

   Varm en 22–24 cm stekepanne på middels høy varme og pensle den lett med olje.

5. 5

   Hell i omtrent 50 ml røre, vipp pannen slik at røren fordeler seg i et tynt, jevnt lag, og stek i omtrent 1 minutt, til kantene blir gyldne og slipper lett.

6. 6

   Vend blinien, stek den andre siden til den er lett flekkete, og skyv den over på en tallerken.

7. 7

   Gjenta med resten av røren, stable blinisene og smør pannen bare når de begynner å feste seg, og server varme.