Hjemmelagde bagels med kremost

Ingredienser

• Hvetemel (sterkt, til brød) 550 g
• Lunkent vann 330 ml
• Instant tørrgjær 7 g
• Sukker 1 ss
• Salt 2 ts
• Honning 1 ss
• Kremost 320 g

Fremgangsmåte

1. 1

   Bland mel, gjær, sukker og salt i en stor bolle, tilsett det lunkne vannet og kna i 10 minutter til en fast, glatt deig.

2. 2

   Dekk til og la heve på et lunt sted i 60 minutter, til den har doblet seg i størrelse.

3. 3

   Del deigen i 8 biter og form hver av dem til en kule. Stikk en melet finger gjennom midten av hver kule, strekk hullet til omtrent 4 cm og la hvile i 15 minutter.

4. 4

   Varm opp ovnen til 220 °C og bring en stor kjele med vann i kok sammen med honningen.

5. 5

   Kok bagelene, noen få om gangen, i 1 minutt på hver side, la dem deretter renne av og legg dem på en bakeplate med bakepapir.

6. 6

   Stek i 20-25 minutter, til de er dypt gyllenbrune, og avkjøl på en rist.

7. 7

   Del hver bagel i to og smør på 40 g kremost.