Arepas con Queso

Ingredienser

• Forkokt hvitt maismel (masarepa) 250 g
• Lunkent vann 330 ml
• Salt 1 ts
• Vegetabilsk olje 4 ts
• Smør 25 g
• Queso blanco eller annen fersk hvit ost, revet 225 g

Fremgangsmåte

1. 1

   Bland det lunkne vannet med saltet og 1 ts av oljen, tilsett deretter maismelet litt etter litt og rør med hånden for å bryte opp klumper.

2. 2

   Elt i 2 minutter til en myk, glatt deig som ikke sprekker i kantene, tilsett litt vann om nødvendig, og la den hvile i 5 minutter.

3. 3

   Del deigen i 5 kuler og trykk hver av dem flat til en skive på ca. 10 cm i diameter og 1,5 cm tykk.

4. 4

   Varm en takke eller en tung stekepanne på middels varme og pensle den med resten av oljen.

5. 5

   Stek arepasene i 6–8 minutter på hver side til de får en fast, gyllen skorpe, og stek dem deretter ferdig i en ovn på 180 °C i 10 minutter til de høres hule ut når du banker på dem.

6. 6

   Del hver varme arepa på langs langs siden med en kniv slik at det blir en lomme.

7. 7

   Smør innsiden med smør, fyll med revet ost og server varm.