Chinees
Week de bamboebladeren een nacht in water of kook ze 5 minuten, boen ze daarna schoon en snijd de steeltjes bij. Was de rijst en laat hem 4 uur in koud water weken; laat goed uitlekken.
Snijd het vlees in 8 stukken van ongeveer 40 g en meng met 1 el lichte sojasaus, de Shaoxing-wijn, de suiker, de helft van het zout en de peper; laat 4 uur marineren in de koelkast.
Meng de uitgelekte rijst met de rest van de lichte sojasaus, de donkere sojasaus en de rest van het zout tot hij gelijkmatig gekleurd is.
Leg 2 bladeren overlappend op elkaar, vouw ze tot een diepe kegel, schep er 2 el rijst in, druk er een stuk vlees in en bedek met meer rijst tot de kegel vol is.
Vouw de bladeren over de bovenkant om het tot een kussenvormig pakketje te sluiten en bind het stevig vast met keukentouw.
Leg de zongzi in een grote pan, voeg water toe tot ze 5 cm onder water staan, verzwaar ze met een bord en laat ze 3 uur zachtjes koken; vul bij met kokend water zodat ze onder water blijven.
Haal de zongzi uit de pan en laat ze uitlekken, pak ze daarna uit en serveer ze warm.