Oekraïens
Klop de eieren met de suiker, het zout en de vanille los en roer er daarna de zure room en de gesmolten boter door.
Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed tot een stevig, glad deeg dat niet plakt; verpak het en laat het 30 minuten rusten.
Rol het deeg zo dun mogelijk uit, 1-2 mm, en snijd het in repen van ongeveer 4 x 10 cm.
Maak in het midden van elke reep een snede van 3 cm, haal één uiteinde door de snede en trek er voorzichtig aan om een krul te vormen.
Verhit de olie in een diepe pan tot 175 °C en frituur de krullen met een paar tegelijk 1-2 minuten, halverwege één keer gekeerd, tot ze lichtgoudbruin zijn.
Haal ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Bestuif de afgekoelde verguny vóór het serveren royaal met poedersuiker.