Oecha

Ingrediënten

• Witvisfilet (snoekbaars, baars of kabeljauw) 400 g
• Zalmfilet 300 g
• Water 1,6 l
• Aardappelen 4 middelgrote (450 g)
• Ui 1 middelgrote (150 g)
• Wortel 1 middelgrote (100 g)
• Laurierblaadjes 2
• Zwarte peperkorrels 8
• Verse dille 15 g
• Verse peterselie 10 g
• Zout 2 tl

Bereidingswijze

1. 1

   Breng het water met de laurierblaadjes, peperkorrels en het zout aan de kook.

2. 2

   Voeg de in blokjes gesneden aardappelen, gehakte ui en gesneden wortel toe en laat 15 minuten sudderen.

3. 3

   Snijd de vis in grote stukken en verwijder eventuele graten.

4. 4

   Voeg de vis toe en laat 10 minuten heel zachtjes sudderen, zonder te roeren, tot hij gemakkelijk uiteenvalt.

5. 5

   Schep het schuim van het oppervlak, verwijder de laurierblaadjes en breng op smaak.

6. 6

   Zet het vuur uit, voeg de gehakte dille en peterselie toe, dek af en laat 5 minuten rusten voor het serveren.