Udonnoedelsoep

Ingrediënten

• Udonnoedels 300 g
• Dashibouillon 800 ml
• Sojasaus 3 tbsp
• Mirin 2 tbsp
• Garnalentempura of gekookte eieren 2
• Lente-uitjes, in ringetjes 2
• Kamaboko-viskoek, in plakjes 50 g

Bereidingswijze

1. 1

   Breng de dashi in een grote pan tegen de kook en breng op smaak met sojasaus en mirin tot een bouillon.

2. 2

   Kook de udonnoedels in een aparte pan met kokend water volgens de verpakking en giet ze af.

3. 3

   Verdeel de hete noedels over twee diepe kommen.

4. 4

   Schep de hete bouillon over de noedels.

5. 5

   Werk af met plakjes viskoek, een zachtgekookt ei of een stuk garnalentempura, en lente-uitjes.

6. 6

   Serveer direct, gloeiend heet.