Tiramisu

Ingrediënten

• Mascarpone 500 g
• Lange vingers 300 g
• Sterke gezette koffie, afgekoeld 300 ml
• Eieren, gesplitst 4
• Suiker 100 g
• Marsala of koffielikeur 2 tbsp
• Cacaopoeder 2 tbsp

Bereidingswijze

1. 1

   Klop de eidooiers met de suiker tot ze bleek en dik zijn en klop dan de mascarpone erdoor tot glad.

2. 2

   Klop in een aparte schone kom de eiwitten tot stijve pieken.

3. 3

   Spatel de eiwitten voorzichtig door het mascarponemengsel om het luchtig te houden.

4. 4

   Meng de afgekoelde koffie met de marsala in een ondiepe schaal.

5. 5

   Doop elke lange vinger snel in de koffie en leg een laag op de bodem van een schaal.

6. 6

   Verdeel de helft van de mascarponecrème over de lange vingers en herhaal dan met een tweede laag.

7. 7

   Bestuif de bovenkant met cacaopoeder en zet minstens 4 uur in de koelkast voor het serveren.