Grieks
Was de spinazie en laat hem in porties slinken in een grote afgedekte pan op middelhoog vuur, 2-3 minuten. Laat afkoelen, knijp er zoveel mogelijk vocht uit en hak hem fijn.
Verhit 2 eetlepels van de olijfolie in een koekenpan en bak de ui en lente-ui op middelhoog vuur 6-8 minuten, tot ze zacht zijn.
Klop de eieren in een grote kom, meng er dan de spinazie, ui, verkruimelde feta, gehakte dille en peterselie en de peper door.
Verwarm de oven voor op 180 °C en bestrijk een ovenschaal van 23 x 33 cm met olie. Leg de helft van de filodeegvellen er één voor één in, en bestrijk elk vel met olie.
Verdeel de vulling gelijkmatig, dek af met de resterende vellen, bestrijk elk vel met olie, en vouw de randen naar binnen.
Bestrijk de bovenkant met olie en snijd hem met een scherp mes in 8 stukken, waarbij je alleen de bovenste lagen doorsnijdt.
Bak 45-50 minuten, tot diepgoud en krokant, en laat dan 15 minuten rusten voordat je het helemaal doorsnijdt.