Som Tam

Ingrediënten

• Groene papaja 1 kleine (250 g geschild)
• Cherrytomaatjes 100 g
• Slangenbonen of sperziebonen 50 g
• Knoflook 2 tenen
• Thaise chilipepers 2 kleine
• Gedroogde garnalen 2 el (12 g)
• Gebrande pinda's 3 el (27 g)
• Palmsuiker 1 el (15 g)
• Vissaus 2 el
• Limoensap 3 el

Bereidingswijze

1. 1

   Schil de papaja, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees met een julienneschiller of een scherp mes in lange dunne reepjes.

2. 2

   Snijd de bonen in stukken van 3 cm en halveer de tomaatjes.

3. 3

   Stamp de knoflook en de pepers in een grote vijzel tot een grove pasta.

4. 4

   Voeg de palmsuiker, vissaus en limoensap toe en roer tot de suiker is opgelost.

5. 5

   Voeg de bonen en de gedroogde garnalen toe en kneus ze licht met de stamper.

6. 6

   Voeg de papaja en de tomaatjes toe en stamp voorzichtig 1-2 minuten, terwijl je het mengsel met een lepel omschept zodat het de dressing opneemt.

7. 7

   Voeg de pinda's toe, meng alles, proef of zuur, zout en zoet in balans zijn en serveer meteen.